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Vorspeisen & Salate

Kalte Avocado-Joghurt-Suppe

2 Stängel Basilikum, 1 Avocado, 250 g Naturjoghurt, 150 ml Mineralwasser, abgeriebene Bio-Zitronenschale , 2 - 3 EL Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Zucker

Couscous-Salat to go

150 g Couscous, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 3 EL Olivenöl, Weißweinessig, etwas Zitronensaft, 125 g Kirschtomaten, 100 g Petersilie, ½ Salatgurke, 1 Stück Mozzarella und etwas Olivenöl Meersalz

Krautsalat mit Speckwürfeln

600 g Kraut, 150 ml Wasser (oder Gemüsebrühe), 50 ml Essig, 60 ml Öl, 1 TL Salz (gestrichen voll), Pfeffer (weiß), 1 Prise Kümmel (fein gemahlen), 1 Prise Zucker und Speckwürfel

Joghurt-Gurkensalat

1 Salatgurke, 1 TL Salz, 100 g Naturjoghurt, ein wenig Zitronensaft, Pfeffer, 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel, 1 - 2 EL gehackte Kräuter und nach Wahl

Nudelsalat mit Rucola-Pesto

400g Spiralnudeln, 1 rote Paprikaschote, 100g Kirschtomaten, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauch, 150g Mozzarella, 2 EL Rapsöl, 1 Bund Rucola, 6 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronenschale

Schichtsalat

1 Sellerie, 1 Karotte, 3-8 Eier, 1 Apfel, 300g Schinken, 2-4 Stangen Lauch, 1/2 Dose gewürfelte Ananas, 1 Glas Mais, 200g Sauerrahm, 125 g Créme fraîche/ Joghurt, 125g Mayonaise, Salz, Pfeffer

Caeser's Salad

1/2 Semmel, 2 EL Olivenöl, 200g Hähnchenbrust, Öl, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Mayonaise, 1 EL Zitronensaft, 100g Parmesan, Eisbergsalat,

Mexikanischer Schichtsalat

375g Hähnchenbrust, Edelsüßpaprika, 1 EL Öl, 1 Becher Sauerrahm, 2 EL Limettensaft, 50 ml Milch, 100g Käse, 1 Dose Kidneybohnen, 1/2 Dose Mais, 2 EL Sweet-chilli-Sauce, 250g Tomaten, 1/2 reife Avocado, 1 EL Limettensaft, Salz, 1/2 kleiner Eisbergsalat, Tortilla Chips und je nach Geschmack Tabasco

Warme Speisen

Gemüselasagne

je 120 g Zucchini, Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, Zwiebeln 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 300 ml Gemüsesuppe, 120 ml Sahne, 2 Stück Fleischtomaten, je 120 g Zucchini, Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, Zwiebeln, 2 EL Butter, 300 g Lasagne Blätter und 2EL Parmesan

Avocadonudeln

Nudeln, 2-3 EL Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 4 EL gereibener Parmesan, 20g Speck, 100ml Sahne, Gemüsebrühe nach bedarf, wer mag Knoblauch

Gefüllte Tortillas mit Hackfleisch

½ Zwiebel, 1 - 2 Knoblauchzehe(n) (je nach Geschmack), 1 EL Rapsöl, 300 g Rinderhackfleisch, 1 TL Cayennepfeffer, 1 TL edelsüßer Paprika, 200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose, 1 EL Tomatenpüree, ½ Dose Maiskörner (ca. 142 g), ein wenig Koriander, Salz, 4 Maistortillas und 75 g Cheddarkäse

Tomatensuppe

1 Schalotte, 1 EL Butter, 125g Wurzelwerk, 250 g Tomaten passiert, 1 TL Tomatenmark, 1/4 l Gemüsebrühe, 63 ml Sahne, 1 Prise Zucker,Salz, Pfeffer und Thymian

Hähnchenschenkel mit Gemüse

4 Hähnchenschenkel, 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 6 EL Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, 1/2 Aubergine, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 2 Tomaten, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer

Kartoffelpuffer mit Zucchini

1/2 kg speckige Kartoffeln, 125g feste Zucchini, 3 EL Weizenmehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 6 El Öl, SChnittlauch, Scharlotte, 200g Quark

Kürbiscremesuppe

400g Kürbis, 3 EL Butter, 4 EL Zucker, 125 ml Gemüsebrühe, 125 ml Sahne, Salz und Pfeffer

One Pot Pasta mit Shrimps

1 ½ Zucchini, 300 g Spaghetti, 600 ml Gemüsesuppe, 90 g Erbsen, 200 g Shrimps, 1 Zehe Knoblauch, 40 ml Sahne, 70 g geriebene Parmesan, Salz und Pfeffer

Riedenbörger

50 g Karotten, 50 g Sellerie, 50 g Frühlingszwiebeln, 140 g Faschiertes , 1 Stück Ei, 1 EL Brösel, Salz, Pfeffer, Majoran, ½ Becher Kräuter-Crème fraîche, ½ Becher Topfen, etwas Sauerrahm, Dinkelbrötchen und Salatblätter

Spagetthi Bolognese

200 g Spaghetti, ½ Zwiebel, 1 Karotte, Olivenöl, 25 g faschiertes Rindfleisch, ½ Dose geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran, Basilikum, Knoblauch und geriebener Parmesan

Veggibörger

50 g Dinkel, ⅛ l Bouillon, 50 g Karotten, 50 g Sellerie, 50 g Frühlingszwiebeln, 20 g Topfen, Knoblauch, ½ Becher Sauerrahm, 22 g Naturjogurt, Kräuter, Salz, Pfeffer und 2 Dinkelbrötchen

Pasta Vesuviana

200 g Spiralnudeln, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 1 Chilischote, 100 ml Wasser, 125 g Mozzarella, Rucola und 20 g Parmesan

Spaghetti al tonno

200 g Spaghetti, 1 Knoblauchzehe, ½ Zwiebel, 3 - 4 Tomaten, 150 g Thunfisch (aus der Dose), 125 ml Sahne und 1 Handvoll Basilikum

Kartoffelspalten mit würziger Sauce

1 kg Kartoffeln, 5 Tomaten, Tomatenmark, 2 EL Tabasco, Chilipulver und Olivenöl

Reispfanne mit Brätbällchen

1 rote Zwiebel, 200 g rohe Bratwürstchen, 125 g Mini-Mozzarella, 1 EL Öl, 150 g Reis, 150 ml Wasser (evtl. mehr), 400 g Tomatenstücke, Salz und Pfeffer

Reispfanne mit Gemüse

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Paprika, ½ Aubergine, 1 Zucchini, 3 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 250 g passierte Tomaten, 500 ml Gemüsebrühe, 220 g Reis, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie

€ 9

Hacklaibchen mit Tomatenreis

1 Semmel, Milch zum Einweichen, 1 Zwiebel, Öl zum Anbraten, 300 g Faschiertes, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuss und 2 EL Semmelbrösel

Putengeschnetzeltes mit Champignonsauce

300 g Putenfleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Packung Champignons, 250 ml Sahne, etwas Petersilie und 1 EL griffiges Mehl

Cornflakesschnitzel mit Petersilkartoffeln

2 Putenschnitzel, Knoblauch, glattes Mehl, Salz, 1 Ei, Cornflakes ohne Zuckerkruste, Butterschmalz oder Öl, ½ kg Kartoffeln (mittelgroß), ½ Bund Petersilie (frisch) und Salz

Flammkuchen

200 g Mehl, 125 ml Wasser, 2-3 EL Öl, 1 Prise Salz, 100 g Speck, 1 Becher Crème-fraîche oder Sauerrahm, 1 Prise Muskatnuss und 1 Zwiebel

€ 7

Gebackener Camembert mit Schnittlauchsauce

2 – 3 Eier, Milch, 600 g Camembert, Semmelbrösel, 1 Becher Sauerrahm, 1 Bund Schnittlauch, Kräutersalz und in wenig Öl

€ 16

Gebackener Camembert mit Schnittlauchsauce

Lachsnudeln

250 g Nudeln, 250 g Tiefkühllachs, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Suppenwürze, etwas Zitronensaft, 250 ml Sahne und Petersilie

Bratkartoffeln mit Speck und Eiern

2 Kartoffeln, 2 Eier, 4 Scheiben Speck und etwas Schnittlauch

Maroni-Suppe

250 g Maroni (geschält), 2 Schalotten, etwas Butter, 500 ml Gemüsebrühe, 250 ml Sahne, 125 g Crème Fraîche, Salz, Pfeffer und Chili

Schwammerl-Risotto

½ Zwiebel, 200 g Pilze, Olivenöl, 200 g Risotto-Reis, 60 ml Weißwein, 450 ml Brühe, 25 g Butter, 20 g Parmesan, Salz und Pfeffer

Desserts

Nutella-Schoko-Tassenkuchen

4 EL Mehl, 4 EL Zucker, 3 EL Kakaopulver, ¼ TL Backpulver, 1 Ei, 3 EL Milch, 3 EL Öl und 2 - 3 EL Nutella

Schoko-Brownies

150 g Zartbitterschokolade, 150 g Walnusskerne, 9 Eiklar, 150 g Butter oder Margarine, 180 g Staubzucker, 1 EL Vanillezucker, 9 Eigelb, 40 g Kakao und 100 g Mehl

Nutella-Crêpes

150 g Mehl, 4 Eier, 1 Prise Zucker, 250 ml Milch, Butterschmalz und Nutella (nach Belieben)

Tiramisu

½ Packung Puddingpulver, 250 ml Milch, 4 cl Rum, 1 Tasse kalter Kaffee, 150 g Topfen, ½ kg Mascarino, 1½ EL Kristallzucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Schachtel Biskotten und Kakao zum Bestreuen

Tobleronemousse

300 g Toblerone, 2 Eier, 2 EL Puderzucker, 400 ml Sahne

€ 14

Mousse au Chocolat

Nescafé, 1½ EL Wasser, 150 g Bitterschokolade, 3 Dotter, 3 EL Vanillezucker, 3 Eiweiß und 125 ml Sahne

Rocky Roads

250 g Butter, 250 g Milchschokolade, 250 g Kochschokolade, 2 EL Puderzucker, 100 g Honig, 250 g Butterkekse, 1 Handvoll Trockenfrüchte, 100 g Walnüsse, 25 g Kokosflocken, 25 g Marshmallows, 25 g Cornflakes und 2 große Meringue

Giotto-Mousse

200 g Nougat, 100 ml Sahne, 2 EL Zucker, 2 Eigelb, 2 Eiweiß, 40 g Zucker, 100 ml Sahne, 200 g Frischkäse, 4 Stangen Giotto, 100 ml Sahne und 1 EL Puderzucker

Schokoladen-Mandel-Torte

250 g Mandel-Schokolade, 250 g Butter, 6 Eier, 125 g Zucker und 50 g gemahlene Mandeln

Heidelbeermuffins

200 ml Milch, 125 g geschmolzene Butter, 120 g Zucker, 170 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 1 Prise Zimt, 150 g Heidelbeeren, Papierförmchen, 100 g Vanilleglasur und 20 g Schokoperlen

Gebackene Banane mit Honig

100 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei, 150 ml kaltes Wasser, 1 l Öl, 2 Bananen und 4 EL Honig

Eiskonfekt mit Prosecco

3 Blatt weiße Gelatine, 2 Dotter, 2 Eier, 100 g Zucker, 150 ml Prosecco oder Sekt, 200 ml Sahne, 200 g Zartbitterkuchenglasur und 3-4 TL Zuckerperlen

€ 15

Himbeercoulis

200 g Himbeeren, 2 EL Himbeermarmelade, 1 Blatt Gelatine, 200 ml Sahne, 300 ml Joghurt, 1 Limette, 30 g Staubzucker und Cantuccini

Snacks & Partygerichte

Mini-Pizzas mit Gemüse

500 g Mehl, 1 Packung Trockenhefe, ½ TL Salz, 2 EL Olivenöl, 175 ml warmes Wasser, 150 g passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 100 g kleine Tomaten, 200 g Salami, 2 Zucchini, 1 Stück Mozzarella und ½ Bund Basilikum

Chicken Wings mit Balsamico

2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 5 EL Balsamico, 1 EL brauner Zucker, Salz, Pfeffer, 500 g Hühnerflügel und 3 EL Olivenöl

Southwestern Spiced Sweet Potato Fries mit Chili Coriander Sour Cream

2 Stück Süßkartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 EL Salz, 1 EL Kümmel, 1 EL Chilipulver, 1 EL Paprika, 1 EL schwarzer Pfeffer, 1 Becher Sauerrahm, 1 EL Limettensaft, 2 EL süße Chilisauce, 1 Knoblauchzehe, ½ EL Salz, ½ EL schwarzer Pfeffer und 1 EL gehackter Koriander

Tomaten-Mozzarella-Spieße

1 Packung Mini-Mozzarella, 1 Packung Kirschtomaten, 15 Blätter Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico

Gefüllte Crêpes mit Frischkäse und geräuchertem Lachs

100 g Mehl, 1 Ei, 180 ml Milch, 1 TL Salz, 100 g Frischkäse, Salz und Pfeffer, Zitrone, ½ Bund Schnittlauch, 1 Packung Räucherlachs und Zahnstocher

Oliven-Brotstangen

380 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 3 Eigelb, 50 g weiche Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 125 ml lauwarme Milch, 100 ml Wasser, 2 EL Olivenöl und 50 g Oliven ohne Steine

Rosmarin-Meersalz-Cracker

180 g Mehl, 1 TL Meersalz, 1 TL Zucker, 1 - 2 Zweige Rosmarin, 2 EL Olivenöl und 120 ml Wasser

Sushi mit Lachsfilet

150 g Sushi-Reis, 220 ml Wasser, 100 g Salatgurke, 100 g frisches Lachsfilet, 4 EL Reisessig, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 EL Wasabi Pulver, eingelegter Sushi-Ingwer und Sojasauce

Honig-Karamell-Popcorn

100 g Popcorn, 10 EL Zucker und 2 EL Honig

Apfelchips

2 Äpfel, 1 Zitrone und 1 EL Olivenöl

Peperoni-Feta-Brotaufstrich

5 eingelegte scharfe Peperoni, 200 g Fetakäse, 200 g Frischkäse, 100 g Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und etwas Zitronensaft

Bruschetta mit Kräutern

½ TL getrockneter Oregano, ½ TL getrockneter Majoran, ½ TL getrockneter Thymian, 1 Prise Chilipulver, Olivenöl und 4 Scheiben Brot

Bruschetta mit Zucchini-Tomaten-Salsa

½ Baguette, ½ Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 5 Tomaten, 2 Chilischoten, 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamicoessig, Salz und Pfeffer

Pizza-Muffins

120 g Paprika, 120 g Salami, ½ Zwiebel, 125 g Mozzarella, 120 g Vollkornmehl, 140 g Weizenmehl, ½ TL Natron, 2 TL Backpulver, ½ TL Salz, ½ TL Oregano, ¼ TL Knoblauchpulver, 1 Ei, 60 ml Olivenöl, 180 ml Buttermilch, 100 ml Tomatensauce und 40 g Parmesan

Panini mit Tomate und Mozzarella

3 Tomaten, 125 g Mozzarella, 60 g Parmesan, Basilikum, Salz, Pfeffer und 4 Panini-, Ciabatta- oder Baguettebrötchen

Blätterteig-Käse-Stangen

275 g Blätterteig, 1 Eiweiß, 60 g geriebener Parmesan und gemahlener Pfeffer

Müsliriegel

200 g Nüsse (nach Wahl), 200 g Haferflocken, 200 g getrocknete Früchte (z. B. Aprikosen, Cranberries, Kirschen, Rosinen), 130 g Butter, 120 g flüssiger Honig und 1 Eiweiß

Tomaten-Brotaufstrich

4 getrocknete Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 4 EL Sonnenblumenöl, 5 EL Sonnenblumenkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Zitronensaft und ½ TL Salz

Süßkartoffelchips

2 Süßkartoffeln, Pflanzenöl zum Frittieren und Salz

Getränke

Himbeerlimonade

300 g Himbeeren, 2 Zitronen, 2 l Zitronenlimonade und Zitronensaft

Bierbowle

30 g Ingwer 150 g Zucker 1 Limette 125 ml Altbier 250 g Erdbeeren und 500 ml Altbier

Bellini

20 ml Pfirsichsaft, 2 EL Zuckerrohrsirup, Eiswürfel, 200 ml Prosecco und 1 frischer Pfirsich

Pfirsich-Thymian-Eistee

1500 ml kochendes Wasser, 10 Schwarzteebeutel, 2 - 3 Zweige frischer Thymian, 8 Pfirsiche, 120 ml Honig, 500 ml lauwarmes Wasser, 1 Zitrone, 250 ml Bourbon, 1 Zitrone und 1 - 2 Thymianzweige

Pumpkin Spice Latte

150 g Kürbis, Agavendicksaft, 4 EL Zimtpulver, 4 TL Muskatpulver, 4 TL Ingwerpulver, 3 TL Nelkenpulver, 250 ml Milch, 1 Espresso und 150 ml Sahne

Red Bowle

200 ml Wodka, 500 ml Erdbeersekt, 100 ml Limettensaft, 100 ml Sauerkirschsaft, 100 ml Cranberrysaft, 100 g Himbeeren, 100 g Erdbeeren und 50 g Heidelbeeren

Raspberry Lemon Spritzer

150 g Himbeeren, 2 EL Staubzucker, 500 ml Mineralwasser mit Zitronengeschmack und 1 Zitrone